Malzeme :
2 Kilo ahtapot
1 Yemek Kaşığı sirke
4 Adet havuç
3 Adet soğan
1 Adet pırasa
1 Adet domates
1 BaÅŸ sarmısak

PAPRİKA SOS MALZEMESİ
1 Tatlı Kaşığı toz kırmızıbiber
1 Tatlı Kaşığı zeytinyağı
4-5 Damla acı sos
Bir miktar tuz

KIRMIZIBİBER SOSU MALZEMESİ
1 Yemek Kaşığı zeytinyağı
2 Adet çuşka biber
1 Tatlı Kaşığı balzamik sirke
5 DiÅŸ sarmısak
10 Adet küçük patates
5 Adet taze soğan
1 Tatlı Kaşığı kuru kişniş otu

Yapılışı :
Köy Usulü Ahtapot Salata
■ Ahtapotu temizleyip, sirke, havuç, soÄŸan, pırasa, ve sarımsak ile birlikte 2 saat süreyle haÅŸlayın.
■ Paprika sosu hazırlamak için kırmızıbiber ve sirkeyi karıştırın. Yağını ekleyin, en son olarak da acı sos ve tuzunu ilave edin.
■ Kırmızıbiberleri sarımsak ile 180 derece ısıda 15 dakika fırınlayın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ezerek püre haline getirin. Sirke ve tuz ekleyerek karıştırın.
■ Patatesleri tuzlu suda haÅŸlayın. Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin. SoÄŸanları incecik kesip, kalan yaÄŸ ile karıştırın ve patatesleri ekleyin.
■ Ahtapotun kollarındaki düğmeleri temizledikten sonra ince dilimler halinde kesin. Domatesi küp küp kesip ateÅŸte bir kaç dakika kaynatın ve ahtapotla karıştırın. Bu karışımı servis tabağına alın. Ãœzerine paprika sos gezdirin Çevresine kırmızı biber sosu dökün.
■ Hazırlamış olduÄŸunuz patates salatasını ahtapotların üzerine yerleÅŸtirin. Ahtapot parçaları ve isterseniz dere otu ile süsleyerek servis yapın.
Bir Necmettin YumurtaÅŸ tarifi. ( Lezzet Aralık´98 )