Malzeme :
10 Kahve Fincanı un
2 Çorba Kaşığı zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı yoğurt
1 Adet yumurta
1 Çorba Kaşığı sirke
Bir miktar tuz
Bir miktar sıvıyağ

İç malzemesi
1/2 Kilo kıyma
1 Adet soğan
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber

Yapılışı :
Soğanı çok ince doğrayıp kıy­ma, tuz, biberle karıştırıp harcınızı hazırlayın.
Unun ortasını açıp hamur için gerekli malzemeyi ilave edin, Eliniz­le kulak memesi yumuşaklığında yapışmayan bir hamur yoğurun, Çok az su ilave edebilirsiniz, Hamu­runuzu en az 2 saat dinlendirin,
Dinlenen hamurunuzdan iri ce­viz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi unlu hamur tahtası veya mermer düz zemin üzerinde 18-20 cm çapında açın,
Açtığınız yuvarlak hamurunuzun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip üzerini diğer tarafıyla kapa­tın. Hazırladığınız çiğ böreklerin her iki tarafını kızgın sıvıyağda kı­zartın. Sıcak olarak servis yapın,