Malzeme :
1 Adet alabalık
1 Adet domates
1 Adet soğan
1 Adet limon
5 Dilim çerkez peyniri
2 Adet yeşil biber
Bir miktar zeytinyağı
1 Adet toprak tepsi

Yapılışı :
Alabalığı iyice temizleyip yı­kayın. Tuzla her tarafını ovup pi­şirmeden önce en az 12 saat do­lapta bekletin.
Soğan, domates, biber ve li­monu halka halka doğrayın. Kiremite doğradığınız soğanları di­zip üzerine alabalığı yerleştirin. Etrafına yine dilimlediğiniz do­mates, limon ve biberleri dizin. Çok az zeytinyağı ilave edin.
Önceden kızdırılmış sıcak fırın­da en az 30-35 dakika pişirin. Balık pişince fırından alarak üze­rine peynir dilimlerini yayın. Pey­nirler eriyene kadar 3-4 dakika ızgarada tutun.
Dikkat!!!
Alabalık pişirilmeden önce en az bir gün soğukta bekletilmelidir. Ayrıca, bu tarife mantar da ilave edebilirsiniz.