Malzeme :
4 Adet patlıcan
3 Adet domates
1 Demet Maydanoz
6 DiÅŸ sarımsak
3 Adet soğan
1 Adet sivri biber
3 Adet kesmeşeker
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı
2 Su Bardağı su

Yapılışı :
Patlıcanların sapları üzerinde kalacak şekilde tamamen soyun. Önce yanlarından, daha sonra üstlerinden bıçakla İkiye kesin. Bunu yaparken baş ve uç kısımlarını tamamen kesmeyin.
Soğanları jülyen doğrayın. 6 diş sarımsağı ve 1 demet maydanozu İnce ince kıyın. Biber ve domatesleri minik doğrayın.
Zeytinyağı ve su dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız harcı dört tarafından patlıcanların içine doldurun.
Tencereye aldığınız patlıcanların üstüne 1 su bardağı zeytinyağını gezdirin. 2 su bardağı suyu da ekleyip 10 dakika harlı, daha sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.