Malzeme :
1 Kilo Dana Eti
2 Adet soğan
Bir miktar tuz

Yapılışı :
■ Dana etini kıyma makinesinden geçirip iyice yoÄŸurun. YoÄŸurma iÅŸlemi bitince eti buzlukta 4 gün bekletin.
■ Buzluktan çıkarıp biraz dinlendirdiÄŸiniz eti tekrar kıyma makinesinden geçirip iyice yoÄŸurun. Bu sırada tuz ve soÄŸanı ilave edin.
■ Ete elinizle köfte ÅŸekli verip, alevsiz mangalda piÅŸirin.
Not: Ä°negöl köftesine diÄŸer köftelerden farklı olarak, baharat ve ekmek konmaz. SoÄŸan oranı da etin yüzde 8- 10´u kadardır.