Malzeme :
750 Gram ıspanak
4 Adet yumurta
3 Adet soğan
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
Bir miktar kırmızı tozbiber

Yapılışı :
1. Ispanakları temizleyip bol suda yıkayın, iyice süzüp iri iri doğrayın. Soğanları soyup kıyın.
2. Sıvıyağı tavada ısıtın. Soğanı ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Ispanak, tuz ve karabiberi ilave edip pişirin. Yumurtaları ıspanağın üzerine aralıklı olarak kırın. Kısık ateşte tavanın kapağı kapalı şekilde 2-3 dakika pişirin. Kırmızı tozbiber serpiştirip sıcak servis yapın.