Malzeme :
2 Adet lüfer
3 Adet yumurta
3 Dilim bayat ekmek
1 Tatlı Kaşığı toz şeker
1 Kahve Fincanı çam fıstığı
1 Kahve Fincanı kuş üzümü
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
Bir miktar yenibahar

Yapılışı :
Başı ve kuyruğu temizlenip, yıkanmış lüferleri iki üç parçaya ayırın. Bir tencereye koyun, üstünü örtecek kadar su ekleyin,tencerenin kapağı açık alarak 15 dakika haşlayın. Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri alın.
* Lüferin derisi ve kılçıklarını ayırdıktan sonra küçük didikleyin.
Balığa ufalanmış ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz, şeker, yenibahar, kuşüzümü ve çamfıstığı ekleyip yoğurun.
Oval köfteler hazırlayıp, una bulayın. Lüfer köftelerini kızdırılmış sıvı yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sıcak olarak
servis yapın.