Malzeme :
20 Adet iri mantar
300 Gram yağsız dana kıyma
1 DiÅŸ sarmısak
1 Adet soğan
2 Yemek Kaşığı zeytinyağı
1 Kahve Fincanı kırmızı şarap
1 Yemek Kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 Yemek Kaşığı ince kıyılmış fesleğen
1 Yemek Kaşığı kıyılmış adaçayı yaprağı
1 Adet hafif çırpılmış yumurta
1,5 Yemek Kaşığı kreton ekmeği
Bir miktar tuz
Bir miktar biber

Yapılışı :
Mantarları yıkayıp saplarını ayırın. Gövdeleri ve sapları düzgün ufak parçalara doğrayın. Soğanı rendeleyin, sarımsağı ince kıyın ve etle karıştırın.
Tavada zeytinyağını kızdırıp soğanlı eti 6-7 dakika kavurun. Et pembe rengini kaybedip suyunu çekince şarabı ekleyin. Şarapla birlikte kısık ateşte kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, yeşil otlar ve mantarları ilave edip 2-3 dakika çevirin.
En son yumurtayı ekleyip yumurta sarıları sertleşince ateşten alın. Sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine kreton ekmeği ilave ederek servis yapın.