Malzeme :
6 Adet çuşka biberi
2 Yemek Kaşığı nar ekşisi
500 Gram soğan
1 Su Bardağı pirinç
1 Tatlı Kaşığı nane
1 Çay Kaşığı dolma baharı
1/2 Demet dereotu
1/2 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı tarçın
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Yemek Kaşığı dolmalık fıstık
1 Yemek Kaşığı kuş üzümü
1 Çay Bardağı zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı zeytinyağı
Bir miktar tuz

Nar Ekşisinin Malzemesi ;
3 Adet olgunlaşmamış nar
2 Su Bardağı su
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Tatlı Kaşığı limon tozu

Yapılışı :

Nar Ekşisinin Hazırlanışı ;
•Narların kabuklarını soyup, meyve sıkma makinesinden geçirin, Nar suyuna 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı ÅŸeker ilave edip 30 dakika çok kısık ateÅŸte kaynatın.
•Limon tozunu ilave edin bir iki dakika daha kaynatıp tencereyi ateÅŸten indirin,
•SoÄŸuduktan sonra kavanoza doldurup 15 gün mutfakta karanlık bir köşede saklayın,
Not :
•Nar eksisi, Güney DoÄŸu illerimizde kızgın güneÅŸten yararlanılarak yapılır.
•Nar eksisini kısır, balık veya salatalarda kullanabilirsiniz.
Dolmaların Hazırlanışı ;
• Yemeklik doÄŸradığınız soÄŸanı, 1 kahve fincanı su ile kısık ateÅŸte piÅŸirin, SoÄŸanlar suyunu çektiÄŸinde önce yaÄŸ, sonra da pirinci ilave edin, Pirinçler ÅŸeffaflaşıncaya kadar kısık ateÅŸte kavurun.
• Pirinçlerin üzerine 1 su bardağı su ekleyip üzümleri serpin. Yine kısık ateÅŸte pirincin suyunu çektirin.
• Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile dolmalık fıstıkları pembeleÅŸ-tirip pirinçlere ekleyin.
• Dolma baharı, tarçın, nane, ÅŸeker, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve 1 yemek kaşığı nar ekÅŸisini de ekleyip iç malzemesini karıştırın.
• ÇuÅŸka biberleri ayıklayıp yıkayın ve iç malzemesini biberlerin içine doldurup tencereye dizin. 1 su bardağı su ekleyip kısık ateÅŸte dolmaları 15 dakika piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alıp, üzerine 1 yemek kaşığı nar ekÅŸisi gezdirip servis yapın.