Malzeme :
400 Gram kuşbaşı tavuk eti
4 Adet sivri biber
2 DiÅŸ sarımsak
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
Bir miktar köri
Bir miktar kırmızı biber
10-12 Adet arpacık soğan
1/2 Çay Bardağı sızma zeytinyağı
1 Çay Bardağı su
Bir miktar Maydanoz
200 Gram pastırma

Yapılışı :
Tavuk etlerini yıkayıp, ısıtılmış geniş bir tavaya alın. Yüksek hararetli ateş üzerinde, suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Tuz, karabiber ekleyin. Sivri biberleri irice doğrayıp içine atın. Biraz daha soteleyip, arpacık soğanları, sarmısakları ve kalan baharatları ilave edin. Hızlı bir şekilde karıştırarak pişirin. Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. 5 dakika kavurup, gerekirse 1 çay bardağı su ilave edin. İri doğranmış pastırmaları üzerine ilave edip, 2-3 dakika daha karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.