Malzeme :
2 Adet Kabak
2 Adet patates
2 Adet patlıcan
8-9 Adet çarliston biber

Kızartmak içim
2 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı

Sosu için
1 Çay Bardağı sızma zeytinyağı
1/2 Adet soğanın rendesi
2 Adet domates
4 DiÅŸ sarımsak
1 Çay Kaşığı toz şeker
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
Bir miktar kekik
3-4 Dal maydonoz

Yapılışı :
SEBZELERİ soyup, kabak ve patlıcanları yuvarlak, patatesleri de elma dilimi şeklinde dilimleyin. Kızgın yağda ilk önce patatesleri, sonra sırasıyla kabakları, patlıcanları ve biberleri kı­zartıp servis tabağına alın. Sos için tencereye soğanı ve sızma zeytinyağını ko­yup 1-2 dakika kavurun. Üzerine rendelenmiş do­matesleri, baharatları ve şekeri ekleyin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. En son rendelenmiş sarımsak­ları ilave edip kıyılmış maydanozla birlikte kızartmanın üzerine gezdirin.