Hangi cins olursa olsun, etlerimizin yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsak, 2 ile 4 gün buzdolabında bekletmek gerekir. Kullanacagimiz etin erkek hayvandan olmasına dikkat edelim, zira dişi koyunların eti kokulu olur. Koyun etinin en makbulu, ufak kuyruklu, kıvırcık olanıdır. Pirzola, biftek, bonfile, şiş gibi ızgaralık etlerin yumuşak ve daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı ve biraz soğan suyu sürüp, 2 saat kadar bekletiniz. Izgara yapılırken eti fazla kurutmayın, kanı ve suyu içinde kalmalıdır. Fırında ızgara yapmak istiyorsanız, ızgara tepsinin altına içi su dolu bir kap koyarak kurumasını engelleyebilirsiniz. Lezzetli, fırınlanmis bir et yemegi için, eti tereyağı ile sıvayın. Tuzunu, biberini tereyağ üstüne serpin. Yemeğin hem daha lezzetli, hem de biçiminin bozulmaması için etinizi bir iple bağlayınız. Fırındaki etin kabına su koymayın, gerekirse yavaş yavaş eklersiniz. Kömür ateşinde ızgara yaptığımız etin yağı damlar ve sık sık ateş parlarsa, kömürün üstüne tuz serpin.

 

 

 

RSS desteği
Müjdeler olsun artık sitemiz RSS desteiği veriyor sol üstte bulunan ya da tariflerin alt kısmında bulunan RSS resimlerine tıklayarak en son eklenmiş 10 yeme...
Devamı »

 

 

 

Ne ne kadar?
İyi yemek pişirmenin sırlarından biri de doğru malzemeyi doğru miktarda kullanmaktır. Siz de doğru ölçüm yapmak için, piyasada satı...
Devamı »

 

 

 

Sarımsak yetiştirme
BALKONDA NASIL YETİŞTİRİLİR? Lezzetli ve aynı zamanda yetiştirmesi kolay, mutfakta gerçekten sarmısak olduğundan emin olarak kullanabileceğini...
Devamı »

 

 

 

Kolay Temizlik
Çaydanlığınızın içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için, 15 dakika kadar içinde sirke kaynatın. Sürahinizin dibi kir tutm...
Devamı »

 

 

 

Ekmek İsrafını Önlemek İçin...
Ekmeğin küflenmesini önlemek için, tahtadan yapılmış bir ızgara üzerinde ya da tahta tabanlı bir ekmeklikte saklayınız, kısa zamanda ...
Devamı »

 

 

 

Mutfakta İpuçları
Limon Suyu: Limon sert ve suyu zor çıkıyorsa, kesmeden evvel bir iki dakika sıcak suya batırıp sonra kesmek gerekir. O zaman suyunun daha kolay çıktı&#...
Devamı »

 

 

 

Tehlikeli balık; Balon Balığı
Balık tezgahlarında tehlikeli balık Kıyılarımızda her geçen yıl daha fazla görülen ve yırtıcı özelliği nede...
Devamı »

 

 

 

Mükemmel pilav
Mükemmel pilavın sırları Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karı#...
Devamı »